Tilápia à Belle Meunière
Receita clássica francesa adaptada: Tilápia empanada na farinha de trigo, servida com camarões, champignons, alcaparras e molho de vinho branco.
Ingredientes
- 500g de filé de Tilápia DaFonte
- Farinha de trigo (para empanar)
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 8 camarões médios
- 100g de champignons cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 taça de vinho branco seco
- Gotas de suco de limão
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os filés de Tilápia com sal e pimenta-do-reino.
- Passe os peixes na farinha de trigo e retire o excesso.
- Em frigideira, aqueça 2 colheres de manteiga e doure os filés dos dois lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione 1 colher de manteiga e refogue rapidamente os cogumelos e os camarões. Reserve.
- Junte o vinho branco e o restante da manteiga, mexendo até engrossar levemente. Acrescente as alcaparras, camarões e cogumelos refogados.
- Regue os filés com gotas de limão, salpique salsinha e cubra com o molho.
- Sirva com batatas cozidas, purê ou legumes.
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